Bizcocho de almendra y coco.

Chic@s es muy facil endulzarse la tarde y muy rapido solo hace falta un poco de tiempo y ganas de algo dulce, tiene la textura de los buenos bizcochos de almendra y un suave sabor a coco, aquí os dejo la receta.




4  Huevos
50 gr. Coco
50 gr. Almendra molida
150 gr. Mantequilla ( yo le puse aceite de oliva suave)
1 Sobre de levadura
250 gr. Azúcar
200 gr. Harina
1 Copa de licor de almendras ( Amaretto)

En un bol se pone la mantequilla o el aceite con el azúcar y se bate hasta que se ponga cremosa (unos 5 minutos).
Se agrega la harina, coco, almendras y levadura.
Después se mezcla todo bien con las yemas de huevo.
Se incorporan las claras a punto de nieve despacito con movimientos envolventes con una cuchara de madera con cuidado de no bajar las claras.
Se vierte en el molde, yo en uno de 15 cm. previamente engrasado y se cuece en el horno precalentado a 180º unos 30 min. o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Buen provecho.